TuDinhHuong
New member
Lạy giời mau mau nóng lên :lol: :lol: .
Cá khô VOBLA ( Astrakhan) ..Nhậu đi anh em....
- Thread starter oleola
- Ngày gửi
Mình cũng khoái cái vụ vobla này lắm. Lạ cái là hồi còn bên đó cô người yêu tớ cũng học được cách làm, ăn cũng ngon lắm. Thế mà về đây chịu chết, làm không giống, bỏ luôn không làm nữa. Vậy nên muốn ăn chỉ trông chờ tiếp viện từ bên kia về thôi.
Lâu nay cứ nghĩ chắc nó ngon là vì mình ăn cá nhưng thực ra là ăn kỷ niệm. Vì ai mà chưa nếm thử cái này ở bên kia rồi thì đều chê là hôi, là mặn... Còn ai lỡ ăn một lần bên kia rồi về đây đều thèm thuồng cả. Có ăn mà không gọi đến là giận ấy chứ.
Thế nhưng có anh lái xe chỗ tớ, người chưa bao giờ đặt chân đến nước Nga, chỉ biết về nước Nga qua những câu chuyện của anh em trong Cty kể với nhau khi đi xe, thỉnh thoảng cũng cùng tham gia nhậu bia cá, đã chuyển sang Cty khác rồi, vậy mà hôm rồi gặp cũng nhắc: "Có cá khô Nga thì để cho anh một con nhá, nhớ quá". Vây nên tôi mới nghĩ lại: có khi cá vobla ngon thật ấy, chứ không phải chỉ có "ngon kỷ niệm" đâu.
Lâu nay cứ nghĩ chắc nó ngon là vì mình ăn cá nhưng thực ra là ăn kỷ niệm. Vì ai mà chưa nếm thử cái này ở bên kia rồi thì đều chê là hôi, là mặn... Còn ai lỡ ăn một lần bên kia rồi về đây đều thèm thuồng cả. Có ăn mà không gọi đến là giận ấy chứ.
Thế nhưng có anh lái xe chỗ tớ, người chưa bao giờ đặt chân đến nước Nga, chỉ biết về nước Nga qua những câu chuyện của anh em trong Cty kể với nhau khi đi xe, thỉnh thoảng cũng cùng tham gia nhậu bia cá, đã chuyển sang Cty khác rồi, vậy mà hôm rồi gặp cũng nhắc: "Có cá khô Nga thì để cho anh một con nhá, nhớ quá". Vây nên tôi mới nghĩ lại: có khi cá vobla ngon thật ấy, chứ không phải chỉ có "ngon kỷ niệm" đâu.
Cá Vobla ngon quá đi chứ, hungmgmi gặp nhiều người chưa đi Nga khen như vậy đấy, tất nhiên những người này đều là dân...nhậu :lol:
Cá vobla chuẩn thân nó phải hơi dầy dặn, mềm mại, vỏ nó phải khô đẹp long lanh. Bóc xong 2 cái vây chèo, xé ngược lớp vỏ khô phải thấy bên trong óng ánh dầu, tay người xé phải nhấp nhoáng mùi dầu thơm này. Thịt cá màu hồng nhạt, ăn vào vị đậm và thơm.Có thể chén hết cả con, chỉ vứt đi mỗi xương sau một hồi tiếc rẻ.
Những con cá vobla chuẩn như thế hiện nay không có nhiều ở HN. Cá anh em nhập về đa phần không phải cá vobla Astrakhan xịn, mà là cá từ các vùng khác, thân cá dẹt mỏng như.. cá mương. Chắc là "ở bển" giá nó phải rẻ lắm. Vào siêu thị nhìn con cá bé tí teo nhợt nhạt nằm còng queo bên mấy khoanh giò lụa, mấy miếng bơ trong khoang để đồ lạnh mà đã thấy nản, chẳng thấy dịch vị tiết ra gì cả. Ở các siêu thị HN, mỗi con cá còi được bán với giá khoảng 50-60.000/chú.
Cá vobla chuẩn thân nó phải hơi dầy dặn, mềm mại, vỏ nó phải khô đẹp long lanh. Bóc xong 2 cái vây chèo, xé ngược lớp vỏ khô phải thấy bên trong óng ánh dầu, tay người xé phải nhấp nhoáng mùi dầu thơm này. Thịt cá màu hồng nhạt, ăn vào vị đậm và thơm.Có thể chén hết cả con, chỉ vứt đi mỗi xương sau một hồi tiếc rẻ.
Những con cá vobla chuẩn như thế hiện nay không có nhiều ở HN. Cá anh em nhập về đa phần không phải cá vobla Astrakhan xịn, mà là cá từ các vùng khác, thân cá dẹt mỏng như.. cá mương. Chắc là "ở bển" giá nó phải rẻ lắm. Vào siêu thị nhìn con cá bé tí teo nhợt nhạt nằm còng queo bên mấy khoanh giò lụa, mấy miếng bơ trong khoang để đồ lạnh mà đã thấy nản, chẳng thấy dịch vị tiết ra gì cả. Ở các siêu thị HN, mỗi con cá còi được bán với giá khoảng 50-60.000/chú.
Hôm rồi, bọn em có làm một bữa bia cá. Mới nghĩ ra một kiểu nước chấm với Vobla cũng ngon lắm ạ. Tương ớt (quê em nó gọi là chí chương đó) cho đường vào, tỏi nghiền nhỏ cho vào rồi trộn đều lên. Ăn thì hết chê.
Bác nào từng ở Nga thì biết. Mùa hè khoảng tháng 7. Mấy anh em thường rủ nhau ra bãi " cỏ xanh êm ái ", thêm két bia, mấy con cá. Dải báo xuống dưới rồi ngồi, vừa hít khí trời trong lành, vừa hít mùi cá, vừa uống bia ... sướng thì phải biết. Ở nhà mình thì ko có bãi cỏ ngồi như thế các bác nhỉ.
Mà em công nhận, ai mà dính vào cái thứ món này rồi, xa nhớ ko chịu được. Ông chú em hơn 15 năm ở Nga, giờ về nước rồi. Được cái rất quý ông chú, nên mỗi khi có ai về VN là em lại hỏi chú thích ăn gì cháu gửi về. Ông ấy toàn bảo : mày còn phải hỏi chú như thế nữa à. Hehe, sau này em mà về, chắc cũng nhớ lắm.
Bác Hùng chọn cá kinh phết. Ơ mà cái hồi anh em ta gặp nhau, có ai mang cá về ko nhỉ. Hay chỉ toàn vodka.
Bác nào từng ở Nga thì biết. Mùa hè khoảng tháng 7. Mấy anh em thường rủ nhau ra bãi " cỏ xanh êm ái ", thêm két bia, mấy con cá. Dải báo xuống dưới rồi ngồi, vừa hít khí trời trong lành, vừa hít mùi cá, vừa uống bia ... sướng thì phải biết. Ở nhà mình thì ko có bãi cỏ ngồi như thế các bác nhỉ.
Mà em công nhận, ai mà dính vào cái thứ món này rồi, xa nhớ ko chịu được. Ông chú em hơn 15 năm ở Nga, giờ về nước rồi. Được cái rất quý ông chú, nên mỗi khi có ai về VN là em lại hỏi chú thích ăn gì cháu gửi về. Ông ấy toàn bảo : mày còn phải hỏi chú như thế nữa à. Hehe, sau này em mà về, chắc cũng nhớ lắm.
Bác Hùng chọn cá kinh phết. Ơ mà cái hồi anh em ta gặp nhau, có ai mang cá về ko nhỉ. Hay chỉ toàn vodka.
TuDinhHuong
New member
@Chọn cá như chú Hùng thì hơi bị khó chiều đấy nhỉ :lol: . Bác NA, Na và chị kiếm được một chỗ có vobla, bao giờ Hùng vào nhất định sẽ dẫn đến "KCS" nhé .
Đâu có nhiều mà chọn hả chị? Thi thoảng được anh em "bên nớ" thương gửi cho đôi con ngon ngon nên mới nhớ vậy thôi. Chứ bây giờ ở HN, bọn em uống rượu nên đâu có chén vobla nữa. Rất hân hạnh nếu được các bác chiếu cố dẫn đi đâu đó, kể cả nơi không có cá vobla :lol:
Hè này em vào tương đối lâu đấy các bác ợ, chơi luôn đàn cá của quân khu SG luôn :lol:
Hè này em vào tương đối lâu đấy các bác ợ, chơi luôn đàn cá của quân khu SG luôn :lol:
Hè này bác vào SGN à? Thế thì giới thiệu với bác quán 3A Tôn Đức Thắng luôn luôn có cá đấy bác ạ. Tuy không phải là vobla chính hiệu (toàn là cá chép) nhưng cũng được lắm đấy. Thỉnh thoảng tôi vẫn phải gửi ra cho các chiến hữu ở HAN đấy.hungmgmi nói:
Lúc nào bác vào ới tôi cái, xin biếu bác chai Nemiroff "мед с перцем".
Vâng, thì quân khu Sài Gòn ta offline thì toàn off tại quán đó hay sao đóa bác. Em cũng một lần được diện kiến các bác SG tại quán đó rồi. Hình như ở đó có mấy món Nga, có món Saslyk, hành tây, và bánh mỳ đen ...
Nhân đây, đợt tới em Mai quay trở lại Việt Nam. Bác Hùng có đặt chai ... gì gì đó, hay con gì gì đó cho anh em ngoài Hà Nội không ạ? Em tiện đường, nhà lại gần chợ ... mua giúp cho
TuDinhHuong
New member
Thế thì phải ủ rượu từ bây giờ để đón chú rồi. Cái Riêu chép đấy đúng là nơi tụ tập của quân khu SG đấy, nhưng sasluk ở đó chắc chú chê không bằng ở chỗ "ông bạn" chú rồi :lol: :lol:hungmgmi nói:
hungmgmi nói:
Chỗ 3A TĐT cũng hay, nhưng dạo này tôi hay đến chỗ "Con ngựa Vằn" hơn. Vào đi rồi thử xem, chỗ nào cũng được.
Yên tâm cái vụ chai Nemiroff kia đi, mới nhập về 1 cont trước Tết nên còn dư dả lắm. Lúc nào có dịp vào Nam ới cái đi rồi gặp nhau. А третим кто будет?
Nói đến Vobla em nhớ chuyện hồi mới sang lúc còn học dự bị. Thằng bạn cùng phòng em nó đi chợ hí hửng mua được loại cá , giống cá khô nhà mình, nó hì hục kho kho nấu nấu, thêm mắm thêm muối. Bửa đó là lần đầu chắc cũng cuối cùng được ăn món "Vobla kho" thật "mặn mà".
Khoe các bác tí, hè vừa ròi thằng bạn ở Astrankhan lên chơi mang theo cả túi dứa nhỏ cá Vobla, phải công nhận cái món này nhậu ròi thì không quên được, bia vào cứ hơn cả lũ.
Khoe các bác tí, hè vừa ròi thằng bạn ở Astrankhan lên chơi mang theo cả túi dứa nhỏ cá Vobla, phải công nhận cái món này nhậu ròi thì không quên được, bia vào cứ hơn cả lũ.
August chưa từng sống ở Nga nên không rõ về các loại cá khô, cá muối. Thỉnh thoảng có người bay từ Sakhalin sang Vn thì A được thưởng thức loại cá xông khói của vùng này.
Năm ngoái sang Nga chơi, lúc gần về A có vào 1 cửa hàng. Chú người Nga đi cùng cứ chỉ vào con cá giống hình con Vobla của Ôlela đưa lên đó và nói là mua về ăn thử đi, ngon lắm. A mang 2 con về VN.
Gọi là cá khô chứ A thấy Vobla đâu có khô cong queo như cá khô của mình, thịt cá mềm mềm và có dầu.
Cũng như trứng cá, có nhiều người Việt không ăn được Vobla vì cho là tanh quá. Con cá lại rất mặn, mặn đến tê tái cả lưỡi vì A không uống bia mà chỉ ăn cá kèm với bánh mì. Mặn và tanh nhưng vẫn cứ ngon giống như bác hungmgmi tả
Con cá thứ 2 để trong tủ lạnh vài bữa thì nhà mất điện, A đem lên chiên. Lần này thì miếng cá mặn đến tụt cả lưỡi!
Năm ngoái sang Nga chơi, lúc gần về A có vào 1 cửa hàng. Chú người Nga đi cùng cứ chỉ vào con cá giống hình con Vobla của Ôlela đưa lên đó và nói là mua về ăn thử đi, ngon lắm. A mang 2 con về VN.
Gọi là cá khô chứ A thấy Vobla đâu có khô cong queo như cá khô của mình, thịt cá mềm mềm và có dầu.
Cũng như trứng cá, có nhiều người Việt không ăn được Vobla vì cho là tanh quá. Con cá lại rất mặn, mặn đến tê tái cả lưỡi vì A không uống bia mà chỉ ăn cá kèm với bánh mì. Mặn và tanh nhưng vẫn cứ ngon giống như bác hungmgmi tả
Con cá thứ 2 để trong tủ lạnh vài bữa thì nhà mất điện, A đem lên chiên. Lần này thì miếng cá mặn đến tụt cả lưỡi!
Khách quý đang c/t ở SG không cá khô thì cũng ít nhất là sa lat gọi là rau dưa đón khách nhưng hiện nay điện thoại của Khách quý đang ngoài vùng phủ sóng, tối nay thì lại không đi được đến phòng tranh ở Lý Chính Thắng được, mong các Mem thân yêu của NNN SG thông cảm cho. Hy vọng sẽ có 1 buổi trưa gặp gỡ sau vậy nhé.